在现代社会中，癌症已成为威胁人类健康的头号杀手之一。为了降低患癌的风险，除了保持良好的生活习惯外，我们还需要特别注意日常饮食中的摄入物。以下是一些应该尽量避免的食品种类及其原因：

1. 加工肉类和腌制食品：世界卫生组织（WHO）将加工肉制品列为致癌物质，如培根、香肠、火腿等。这些产品通常含有亚硝酸盐作为防腐剂，长期食用会增加结直肠癌的风险。此外，腌制的蔬菜和鱼类也与胃癌的发生有关联。

2. 高温烹饪的食物：研究表明，烧烤、煎炸或烘烤过程中产生的多环芳烃化合物（PAHs）和丙烯酰胺等化学物质可能是导致某些类型癌症的原因。因此，建议采用更健康的烹饪方式，比如蒸、煮或者低温慢炖。

3. 含糖饮料和高糖食物：过量摄入糖分不仅会导致体重增加和其他代谢问题，还可能增加患肝癌的风险。美国的一项研究显示，每天饮用两杯以上含糖饮料的人比不喝含糖饮料的人更容易患上肝癌。

4. 反式脂肪酸丰富的食物：反式脂肪常见于油炸食品和人造黄油中，它们会提高低密度脂蛋白胆固醇的水平，同时降低高密度脂蛋白胆固醇水平，这可能导致心血管疾病和乳腺癌的发生。

5. 霉变食物：有些真菌会产生黄曲霉素，这是一种强烈的致癌物质，特别是在发霉的花生、玉米和大豆等食物中。因此，我们应该避免食用任何看起来已经变质或有异味的东西。

6. 酒精饮品：饮酒是多种癌症的危险因素，包括口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌等。即使少量饮酒也可能对健康产生负面影响。

7. 紫外线照射后的植物性食品：有研究发现，经过紫外线照射的蘑菇可能会产生潜在的致癌物质。因此，选择新鲜未受辐射污染的农产品更为安全。

8. 缺乏营养素的全谷物和杂粮：虽然全谷物对身体有益，但那些过分精制且缺乏必要营养素的品种应该避免。例如，白米和小麦面粉就属于这一类别。

综上所述，通过合理规划我们的饮食结构，我们可以显著降低罹患癌症的可能性。这意味着我们需要少吃上述提到的有害食品，同时多吃新鲜的蔬菜水果、富含纤维的全谷物以及瘦蛋白质来源，如鱼、家禽和豆类。此外，均衡的营养摄入也很重要，包括适量的维生素、矿物质和不饱和脂肪酸。